Receita: Quiche de Legumes Fitness

A receita de hoje é bem light e delícia! Quiche de legumes fitness... ótima para usar todos aqueles legumes que estão na geladeira e ainda deixar o almoço muito mais gostoso!

INGREDIENTES:
- Legumes variados (eu utilizei: cenoura, brócolis, couve-flor, ervilha, palmito, champignon, alho-poró, cebola, cebolinha e alho)
- Ricota (a quantidade varia conforme a quantidade de quiche que irá fazer, para essa receita usei 300 gramas)
- Ovos (a quantidade varia conforme a quantidade de quiche que irá fazer, para essa receita usei 10 claras e a gema somente pincelando por cima para dourar)
- Fermento

MODO DE PREPARO:

Primeiramente devemos colocar o brócolis e a couve-flor para cozinhar em uma panela cobertos de água:

Enquanto aguardamos vamos refogar a cebola e o alho-poró em uma frigideira anti aderente, colocando uma gota de azeite:

E espalhando com papel toalha para tirar o excesso:

Depois acrescentamos a cebola e o alho-poró primeiro:

Depois de já cozido acrescentamos o alho:

Agora que a couve-flor e o brocólis já cozinharam nós vamos escorrer a água e picar:

Em um recipiente vamos misturar todos os legumes:

E agora vamos adicionar a ricota:

O recheio está pronto, agora vamos separar as claras das gemas de todos os ovos e utilizar somente as claras para fazer claras em neve (eu utilizei uma batedeira e acrescentei uma pitada de fermento no fim):

Neste momento misturamos a clara em neve com cuidado em todo o recheio:

Despejamos essa mistura em formas, eu utilizei as individuais de silicone:

E também duas em tamanho tradicional:

Para dar aquele efeito mais douradinho no quiche eu utilizei um pouco das gemas que havíamos reservado no inicio para pincelar por cima em todas as formas:

Depois é só colocar em forno pré aquecido com fogo baixo e deixar assar:

Depois de pronto fica assim:

Fica muito bom mesmo, nem parece que é tão light e saudável... bom que da para comer sem culpa!

Espero muito que vocês tenham gostado!

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